Slatki i slani muffini bogati zdravim namirnicama

Ono što je najvažnje reći za muffine je da su kombinacije okusa beskrajne, pa, bili oni slatki ili slani jednako su primamljivi. Iako ih zovu "kolačima za doručak", nema razloga da ih ne uzmete za marendu ili pojedete za večeru u toplini doma.

ŠPINAT, BATAT I SUŠENI POMIDOR

Sastojci:

100 gr špinata

200 gr brašna

1 prašak za pecivo

150 gr batata

6 sušenih rajčica

30 gr parmezana

2 jaja

1 ½ dcl mlijeka

1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

Opariti špinat pa isprati sa hladnom vodom i ocijediti višak tekućine. Nasjeckati na sitno, kao i sušeni pomidor. Batat i parmezan naribati.

U jednu veću zdjelu prossijati brašno i prašak za pecivo. Dodati špinat, batat, sušenu rajčicu i parmenzan. Posebno pomiješati sve mokre sastojke, jaja, mlijeko i ulje pa spojiti sa prethodnom smjesom. U lim za muffine staviti košarice pa puniti smjesom. Tako pripremljeno staviti peći u već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, 15- 20 min.

KUKURUZ I SIR

Sastojci:

2 ½ dcl mlijeka

½ kiselog vrhnja

50 g maslaca

1jaje

120 g brašna

120 g palente

1 šalica od jogurta kukuruza

½ žličice praška za pecivo

½ žličice sode bikarbone

½ žličice soli

20 dkg sira

Priprema:

U zdjeli tući mlijeko, vrhnje, maslac i jaje pa dodati brašno, kukuruz, prašak za pecivo, sodu i sol. Na kraju dodati naribani sir. U lim za muffine staviti košarice i puniti smjesom. Peći u već zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15- 20 min.

I desert za kraj...

JABUKE I ZOBENE PAHULJICE

Sastojci:

200 g bršna

80 g zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

prstohvat soli

120 g šećera

2 jaja

1 ½ dcl mlijeka

2 žlice rastopljenog kokosog ulja

3 jabuke

Priprema:

U veću zdjelu pomiješati brašno, zobene pahuljice, prašak za pecivo, sol i cimet a zatim u drugoj umutimo šećer, jaja, maslac i mlijeko. Spojiti mokre i suhe sastojke pa umiješati sitno narezane jabuke. U lim za muffine staviti košari pa puniti do pola sa smjesom. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 min.