Mrkva od juhe do deserta: potražite brze i zdrave recepte

Slatka i sočna, mrkva je žestoki borac protiv raka. Iznimno bogata antioksidansima, vitaminima i vlaknima, u 100 grama sadrži samo 41 kaloriju te zanemarive količine masti.

NARANČASTA JUHA

Sastojci:

1 manja glavica kapule 4 žličice mljevenog đumbira 2 žlice kokosovog ulja 500 gr. mrkve 1 manji batat 4 šalice vode sol

Priprema:

Na kokosovom ulju dinstati kapulu i đumbir. Nakon 2 minute dodati mrkvu i batat, koje smo narezali na kockice. Zaliti vodom i začiniti solju. Kad mrkva omekša, ugasiti vatru i miksati štapnim mikserom do željene gustoće.

SNACK OD MRKVE

Sastojci:

200 gr kremastog sira, npr. Philadelphia sir

100 gr cheddar sira

2 mrkve

prepečene sjemenke sezama

Priprema:

U većoj zdjeli pomiješati kremasti sir, cheddar i sitno naribane mrkve.

Vlažnim rukama raditi kuglice i uvaljati ih sjemenke sezama.

Kuglice se mogu mazati na kreker ili jesti samostalno.

MUFFINI OD MRKVE

Sastojci:

200 gr brašna 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice sode bikarbone prstohvat soli 1/4 žličice cimeta 1/4 žličica đumbira 1/4 žličice ribanog muškatnog oraščića 170 gr rastopljenog maslaca 200 gr smeđeg šećera 1 jaje 2 žlice jogurta 1 žličica ekstrakta vanilije 4 mrkve, sitno naribane

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremiti kalupe za muffine papirnatim košaricama.

U većoj zdjeli miksati brašno, prašak za pecivo, sodu, sol, cimet, đumbir i muškatni oraščić pa odložiti sa strane. U drugoj posudi miksati rastopljeni maslac, smeđi šećer, jaje, jogurt i vaniliju. Dodati mrkvu.

Postepeno dodavati suhe sastojke dok se sve ne sjedini.

Smjesom puniti kalupe za muffine i peći cca 30 min.

Po želji, staviti na vrh muffina kiselo vrhnje miksano sa šećerom u prahu.